HISTÒRIA I ORÍGENS

El vi té una llarga història. El seu paper arrelat en la nostra cultura el converteix en part de la nostra identitat. El vi és una de les primeres creacions de la humanitat i ha ocupat un lloc privilegiat en nombroses civilitzacions. Aquestes són algunes de les fi tes i moments determinants de la seva cronologia.

La primera vinya
Va ser plantada, probablement, fa uns 7.000 anys, entre els actuals territoris de Turquia, Geòrgia i Armènia.

Edat Mitjana
Només l'Església, que necessitava vi i era capaç d'assegurar una continuïtat de consum, garanteix la supervivència de la viticultura. Els monjos milloren el vi i juguen un paper essencial en la seva comercialització. Per a l'home medieval, el vi no és un luxe, sinó una necessitat, ja que l'aigua és impura i en molts casos està contaminada.

El concepte del gran vi
A finals del segle XVII apareix en el mercat una nova exigència: demandar vins que procurin una imatge de prestigi. La nova classe social emergent, amb diners i bon gust, està disposada a pagar el que sigui per un gran vi. Arnaud de Pontac, president del Parlament de Bordeus cap el 1660, és el primer impulsor de la recerca de la qualitat. Va imposar una selecció acurada, rigor en la vinificació i envelliment en celler.
El 1860, en el Midi francès, apareix la més devastadora de les plagues de la vinya: la fil·loxera, un pugó, procedent d'Amèrica del Nord, que provoca la mort de la vinya. Després de 40 anys d'estralls es troba la solució: vinyes empeltades en peus americans que són immunes.

Segle XX
Després de la Primera Guerra Mundial els vins europeus i del nord d'Àfrica són mediocres i es venen a baix preu a causa de la crisi econòmica. Això afavoreix l'aparició de les vinyes del ‘Nou Món' (Estats Units, Austràlia, Sud-àfrica i Nova Zelanda) plantades per immigrants i colons. Es crea la primera legislació vitícola. Neix el primer sistema francès de denominacions d'origen controlades (AOC) que garanteix l'autenticitat dels vins i s'inicia la lluita contra el frau en el món del vi. Es regulen les varietats de raïm, els límits territorials i els mètodes de poda

Finals del segle XX
La ciència ocupa un paper important en el món del vi i es desenvolupen programes d'investigació sobre la vinya, la fermentació o la criança en celler.
El consum de vi es posa de moda a tot el món. Els millors vins del ‘Nou Món' rivalitzen en qualitat amb els grans clàssics europeus.
S'inicia un període de prosperitat amb abundància de bons vins a preus raonables. Les collites dels anys 2001, 2004 i 2005 són qualificades d'‘excel·lents' a Espanya.