Ceps 'rosats'

De brillants colors i aromes de fruites vermelles, els roasts són vins versàtils i saborosos, amb un punt d'acidesa que els fa refrescants. Ideals per beure tot l'any.

La majoria dels rosats espanyols de qualitat s'elaboren pel mètode de sagnia: el raïm sense barrusca i espremut es posa en barriques com es fa amb el negre, però la maceració de la seva pell, o pellofa (que és la que aporta al vi el color vermell), és breu, d'amb prou feines unes hores. Per a la seva elaboració s'utilitzen habitualment raïms negres, els mateixos que es fan servir per als vins negres, però hi ha casos en els quals s'elaboren també amb una mica de raïm blanc. Fàcils i agradables de beure, els rosats ofereixen belles tonalitats que poden anar del violeta pàl·lid al color suau de la pell de ceba, passant pel rosa maduixa, el grosella o el salmó. Alguns despleguen un ampli ventall d'aromes molt intenses, amb un toc fruital de connotacions silvestres, seguit d'essències fl orals. Al paladar es presenten suaus i s'aprecien les mateixes sensacions que es perceben amb el nas. Els vins rosats no són negres amb menys color, són vins amb personalitat pròpia.

tipus de raïm

Garnatxa Responsable de l'èxit dels rosats navarresos, és abundant en moltes regions vinícoles espanyoles. Dóna lloc a vins delicats, frescos, saborosos i de color rosa gerd amb aparences violàcies. La seva aroma té records de fruits vermells dolços, ecos herbacis i notes florals

Bobal Típic de les zones altes de Llevant i varietat predominant en la DO Utiel-Requena. D'intens color, amb tons molt brillants a causa de la seva gran acidesa, tot i que té poca graduació. La seva aroma és fresca, no massa intensa, i dóna lloc a vins sedosos, de color rosa maduixa.

'Merlot' Ses conrea, sobretot, a la Ribera del Duero, Catalunya i Navarra. Produeix uns vins de color cirera clar amb aromes florals, balsàmiques i fruitals de certa complexitat: cirera, móra... Els seus majors atributs són la carnositat i la potència.

'Pinot noir' Originari de la Borgonya i la Xampanya francesa, està considerat una de les varietats més internacionals i elegants. Els seus vins amb aromes herbàcies, ecos fruitals sobremadurs i algun matís floral són més fins i frescos, amb molt bon buquet i una acidesa persistent al paladar.

Denominacions d'origen

Des de la conca del riu Ebre fi ns al litoral mediterrani, passant per l'altiplà castellà-manxec, els rosats despleguen la seva joventut, aroma, frescor i versatilitat.

Navarra
Compta amb un total de 13.945 hectàrees de vinyes ubicades al voltant de la conca de l'Ebre, i repartides en cinc subzones: Ribera Alta, Ribera Baixa, Valdizarbe, Baja Montaña i Tierra Estella. Els vins que produeix són aromàtics i més afruitats com més joves són, amb cos i ben estructurats, suaus al paladar i bon equilibri entre l'acidesa i la graduació alcohòlica. Per a aquesta DO estan autoritzades les varietats de raïm negre cabernet sauvignon, garnatxa negra, graciano, merlot, carinyena i tempranillo.

Jumilla
Creix en una zona de transició entre el litoral mediterrani i l'altiplà castellà-manxec. La principal varietat de la zona és la negra monestrell, amb la qual s'elaboren, en un 85%, els vins rosats. Són uns rosats de color vermell cirera, amb aromes fruitals que destaquen per la seva potència i la seva frescor. A més a més de la varietat monestrell, les autoritzades d'aquesta DO són la garnatxa negra i tintorera, cencibel (tempranillo) i cabernet sauvignon.

Bullas
La més jove de les denominacions de la comunitat autònoma de Múrcia, s'ubica en el centre-oest d'aquesta província. Els vins rosats més característics de Bullas tenen un caràcter distintiu procedent del raïm monestrell. Són vins molt apreciats per la seva excel·lent estructura, pas de boca i caràcter fruitós. Les varietats autoritzades són la monestrell, tempranillo, macabeu, cabernet sauvignon, syrah, merlot i garnatxa.

Costers del Segre
Creada fa menys de 20 anys i ubicada a la província de Lleida, aquesta DO es caracteritza per la seva innovadora incorporació de noves varietats foranes. La barreja d'aquestes amb els raïms autòctons dóna com a resultat uns vins amb una marcada personalitat i de gran acceptació. Les seves varietats negres autoritzades són la merlot, garnatxa negra, ull de llebre, cabernet sauvignon, monestrell, trepadell, samsó, pinot noir i syrah.gran aceptación. Sus variedades tintas autorizadas son la merlot, garnacha tinta, ull de llebre (tempranillo), cabernet sauvignon, monastrell, trepat, samsó, pinot noir y syrah.

Imprimir