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Pastel de fresones y nata

Media

75'

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 600 grs de fresones
• 1/2 litro de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• menta fresca
Para el bizcocho:
• 8 huevos
• 200 grs de azúcar
• 200 grs de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de corteza de limón rallada
• una pizca de sal
• una cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para preparar el bizcocho, batir los huevos en un bol grande con los 200 gramos de azúcar y una pizca de sal con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla clara y espumosa (se necesitarán unos 10 minutos). Añadir la harina y la levadura tamizadas, removiendo delicadamente de arriba a abajo con una espátula. Aromatizar con la corteza de limón rallada. Verter esta mezcla en un molde redondo de 24 cm de diámetro, previamente untado con la mantequilla y con la base forrada con papel de horno. Cocer en el horno, precalentado a 180º, durante 20 ó 25 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar el centro con un palillo, éste salga limpio. Entonces, retirar la tarta del horno, dejar enfriar y cortar en sentido horizontal en tres partes iguales con un cuchillo largo. Lavar los fresones, eliminar el pedúnculo y cortar en láminas finas. Montar la nata bien fría con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas, hasta que tenga consistencia. Ya puede montar la tarta: cubrir el disco de la base con un tercio de la nata, extendiéndola con la ayuda de una espátula. Repartir varias láminas de fresón sobre la capa de nata. Colocar encima otro disco de bizcocho y repetir de nuevo la misma operación. Cubrir con el último disco, repartir la nata restante y decorar con las láminas de fresón colocadas en forma de abanico, desde la parte exterior de la tarta hacia el centro. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con una hojita de menta.

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Consejo Caprabo

¿Quiere una versión fast de esta tarta? Prepárela con un bizcocho confeccionado previamente y con nata montada fresca o congelada (no use nunca nata de spray: baja muy rápido).

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