 |
|
Formatges blaus
|
|
|
|
Negres dolços de Porto o de monestrell
i garnatxa. Generosos dolços (Pedro
Ximénez, olorosos dolços) o
blancs de varietats molt aromàtiques
(moscatell, tokay, pinot gris). Negres de
gran caràcter, d'ull de llebre i garnatxa
(Ribera del Duero, Toro, Priorat).
|
|
|
|
Formatges tous
|
|
|
|
Xerès sec (fino i mançanilla),
blancs joves de sauvignon blanc i macabeu. |
|
|
|
Formatges de cabra sense adobar
|
|
|
|
Blancs de sauvignon blanc, semillon, sarel·lo
i pinot blanc.
|
|
|
|
Formatges de cabra adobats |
|
|
|
Blancs aromàtics de riesling i gewürztraminer,
negres de criança de syrah i garnatxa.
|
|
|
|
Formatges d'ovella sense adobar
|
|
|
|
Blancs de criança, de pinot blanc,
sauvignon blanc i viognier. Negres joves de
maceració carbònica.
|
|
|
|
Formatges d'ovella adobats |
|
|
|
Negres de criança, d'ull de llebre,
garnatxa i syrah. Xeressos secs molt vells
(olorosos, montilles, palo cortado). |
|
|
|
Formatges de vaca sense adobar
|
|
|
|
Negres de maceració carbònica,
blancs de criança de pinot blanc, macabeu
o sauvignon blanc. |
|
|
|
Formatges de vaca adobats
|
|
|
|
Negres de criança i reserva d'ull de
llebre, pinot noir i garnatxa. Blancs molt
aromàtics, amb criança, de gewürztraminer,
tokay i riesling. |
|
|
|
Fondue
|
|
|
|
Blancs aromàtics no gaire dolços,
de pinot gris, riesling i gewürztraminer,
negres lleugers de pinot noir i rosats amb
cos, de cabernet sauvignon o pinot noir. |
|
|
Sabor 
