Celiaquía

Tot i així, els celíacs poden portar una vida completament normal sempre i quan excloguin de la seva dieta aquesta proteïna que, normalment, està present en aliments elaborats.

CONSELLS UTILS A LA TEVA CUINA

1. Disposa d'un espai per a emmagatzemar exclusivament els aliments especials sense Gluten.
2. Les etiquetes han d'estar sempre visibles. Un cop hagis obert un envàs, no llencis l'etiqueta ni traspassis el contingut a un tupper ware, et pot portar a la confusió.
3. Evita fregir els aliments sense Gluten (patates fregides) en olis que han estat prèviament utilitzats per a fregir aliments amb Gluten (croquetes...).
4. Utilitza sempre els estris de cuina nèts. No facis servir la mateixa cullera per a cuinar un plat amb productes amb Gluten i d'altres que no en tenen.
5. En les salses i els arrebossats, utilitza sempre les farines de blat o arròs especials per a celíacs.
6. Si fas servir colorants i tomàquet fregit per a l’arròs, assegura't que no porten Gluten.
7. Per a potenciar el sabor del pa elaborat amb farines especials sense gluten, es pot afegir a la masa una mica d'all, ceba, anís...

Si vols conèixer més sobre la Celiaquia, entra a Consumer Eroski on podràs trobar innumerables consells, recomanacions dietètiques per a adults i per a nens, receptes sense Gluten, etc.