La iniciativa ha posat en valor el tomàquet de la Conca de la Tordera com a producte proper, fresc i de temporada i ha mostrat la seva versatilitat a la cuina.

La trobada, que ha tingut lloc a l'espai Xef Caprabo del supermercat de la companyia a l'Illa Diagonal de Barcelona, ha ofert un showcooking amb un menú degustació de receptes originals creades especialment per a l'ocasió.

La jornada s'ha celebrat en plena temporada del tomàquet, que s'estén entre els mesos de juny i octubre. El producte de la Conca de la Tordera ha estat el fil conductor d'una proposta gastronòmica orientada a apropar als assistents el valor dels aliments de proximitat i les possibilitats culinàries d'un dels ingredients més presents a la cuina mediterrània.

El xef Toni Romero, fundador de Bart Burger Gastronòmic, a Sant Boi de Llobregat, ha estat l'encarregat d'elaborar les propostes en directe. Amb una àmplia trajectòria a l'alta cuina, Romero ha traslladat la tècnica, la creativitat i l'exigència gastronòmica al món de les hamburgueses d'autor, amb una proposta basada en productes frescos i de proximitat.

El recent guanyador del programa Joc de Cartes 3Cat ha mostrat durant la jornada una nova faceta de la seva cuina i ha reinterpretat el tomàquet de la Conca de la Tordera en diverses elaboracions originals creades especialment per a la trobada.

La jornada ha comptat amb la participació de Josep Ferrer Feliu, gerent de la Cooperativa Conca de la Tordera-Santboiana; Miquel Riera Lobato, director comercial de la Cooperativa Conca de la Tordera-Santboiana; i Manuel Blanco, de l' Àrea de Proximitat de Caprabo.

En la seva intervenció, Josep Ferrer ha destacat que "la cooperativa suposa un pas endavant per posar en valor la feina dels pagesos i reforçar el vincle entre el territori, les cooperatives i la distribució. Som el que som, gràcies al suport i al compromís de Caprabo, que ha confiat en el nostre projecte i ens ha permès apropar al consumidor productes de proximitat, de qualitat i amb un origen clarament reconegut. Aquesta col·laboració ens ajuda a donar major visibilitat i noves oportunitats als 50 pagesos que formen la cooperativa, al mateix temps que impulsa una agricultura més innovadora, sostenible i responsable amb el territori".

Per la seva banda, Manuel Blanco ha assenyalat que "aquesta jornada posa de manifest l'aposta de Caprabo pels productes de proximitat, frescos, de qualitat i vinculats a cada temporada. La col·laboració amb la Cooperativa Conca de la Tordera-Santboiana ens permet apropar als nostres clients l'origen del producte i el treball que realitzen els agricultors del territori, a través d'un aliment tan present a la nostra cuina com el tomàquet. El nostre objectiu és reforçar la presència d'aquests productes als supermercats, reconèixer la tasca de productors i cooperatives i sobretot contribuir a generar valor al territori, amb una oferta que connecta amb un consumidor cada vegada més atent a l'origen, la temporalitat i la identitat dels aliments que compra".

 

Tomàquet de proximitat, qualitat i temporada

El tomàquet és un dels productes més representatius de la temporada d'estiu i un ingredient essencial de la cuina mediterrània. La seva diversitat de varietats, sabors, textures, colors i formats permet utilitzar-lo tant en elaboracions fresques com en receptes cuinades, des d' amanides i aperitius fins a salses, guisats i propostes de cuina creativa.

El tomàquet de la Conca de la Tordera representa una producció vinculada al territori i al treball dels agricultors de proximitat. La seva frescor, el seu sabor i la seva versatilitat gastronòmica el converteixen en un producte idoni per acostar al consumidor una alimentació basada en ingredients locals i de temporada.

La col·laboració entre Caprabo i la Cooperativa Conca de la Tordera-Santboiana permet donar visibilitat a la producció agrícola local i reconèixer la tasca dels productors que treballen per oferir aliments de qualitat, vinculats al seu origen i cultivats d'acord amb els ritmes naturals de cada temporada.

 

Proximitat i cooperativa, de qualitat i de temporada

La jornada gastronòmica s'emmarca en el Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, que té com a objectiu posar en valor els productes propers, de qualitat i de temporada.

La proposta gastronòmica de Toni Romero ha ofert un recorregut per diferents formes de treballar el tomàquet de la Conca de la Tordera. El menú degustació ha combinat creativitat, tècnica culinària i producte fresc per mostrar la capacitat del tomàquet d'adaptar-se a elaboracions, textures i registres gastronòmics diversos.

Durant la sessió, el xef ha elaborat en directe les receptes del menú degustació i ha mostrat una nova faceta de la seva cuina, amb el tomàquet com a fil conductor. La proposta ha reforçat el vincle entre creativitat gastronòmica, producció de proximitat i consum d'aliments de temporada.

 

SHOWCOOKING DEL TOMÀQUET

Bloody Mery de tomàquet rostit i aire d'api

Tomàquet simple amb oli sal i pebre

Tartar de tonyina amb tomàquet i gelat de pa amb tomàquet

Nyoquis de tomàquet amb tomàquet casé i pesto d'anacards

Pastís de formatge amb melmelada de tomàquet amb llima i gingebre

Pa amb tomàquet

 

Caprabo, Programa de Proximitat per Comarques

La jornada gastronòmica s'emmarca en el Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, que té com a objectiu posar en valor els productes propers, de qualitat i de temporada. Caprabo va posar en marxa les Jornades Gastronòmiques de Productes de Proximitat l'any 2015, i des d'aleshores, ha dut a terme més de 30 edicions. Caprabo és el supermercat amb més compromís amb la producció de proximitat. Treballa amb més de 360 petits productors i cooperatives agràries de proximitat i més de 3.700 dels seus productes. La companyia treballa amb cada comarca catalana de manera específica, d' acord amb la riquesa de la seva producció agroalimentària. El Programa inclou diverses iniciatives de suport a la producció de proximitat, entre les quals destaquen les accions promocionals als supermercats, campanyes anuals per al foment del consum de productes de proximitat, la comunicació de les iniciatives vinculades a proximitat als seus més d'un milió de clients amb Targeta Club Caprabo, les Fires Caprabo de Productes de Proximitat a les comarques catalanes i les Jornades Gastronòmiques Caprabo de Productes de Proximitat,  entre les més destacades. El Programa compta amb el suport del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Federació Catalana de DOP-IGP i la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC).

https://www.caprabo.com/url/nostra-terra/

 

Sobre Conca de la Tordera-Santboiana

La Cooperativa Conca de la Tordera Conca de la Tordera-Santboiana impulsa una agricultura sostenible i de proximitat, basada en el respecte per l' entorn, la tradició agrícola i la qualitat dels productes locals. Treballa al costat dels agricultors del territori per gestionar i distribuir la seva producció i oferir aliments frescos, saludables i de temporada. La seva activitat contribueix a donar suport als productors locals, preservar l' activitat agrícola de la zona i afavorir una relació més directa entre agricultors i consumidors, promovent una cadena de subministrament propera i vinculada al territori.

https://www.concadelatordera.com/

 

Caprabo

Caprabo és una marca referent i la companyia de supermercats amb més trajectòria. Va néixer a la ciutat de Barcelona l'any 1959, fa més de 65 anys. El primer supermercat Caprabo va obrir les portes un 11 de juliol de 1959 al carrer Sant Antoni Maria Claret 318 de Barcelona. L'emblemàtica botiga segueix oberta avui dia. Suposa un símbol del sector, ja que va revolucionar, en el seu moment, la forma de comprar alimentació. Caprabo té una xarxa d'uns 300 supermercats a les quatre províncies de Catalunya i a Andorra. Cada dia, més de cent mil persones compren als seus supermercats i un milió de clients fan servir regularment la seva Targeta Club Caprabo. Caprabo és pionera en la venda d'alimentació per Internet a través de Capraboacasa.

El 2026, Caprabo ha obert un nou marc de compromisos corporatius i ha fixat els seus grans objectius fins al 2030 a fomentar l'alimentació saludable, generar riquesa de proximitat i solidaritat en l'entorn, promoure la satisfacció i el desenvolupament dels treballadors, posar focus en l'escolta i informació a clients i millorar la sostenibilitat ambiental.

www.caprabo.com

Caprabo 5 compromisos