La iniciativa ha posat en valor les cinc denominacions d'origen protegides d'oli que hi ha a Catalunya: DOP Oli Empordà, DOP Oli Siurana, DOP Oli Terra Alta, DOP Oli Baix Ebre-Montsià i DOP Oli Les Garrigues.

Els olis amb denominació d'origen protegida són una expressió de la diversitat oleícola del territori. La seva qualitat, personalitat i versatilitat els converteixen en un ingredient essencial de la dieta mediterrània i en un producte clau per a propostes gastronòmiques tant tradicionals com innovadores.

Catalunya compta amb olis d'oliva excel·lents, diferents en color, sabor i aroma, segons les comarques. La varietat de l'oliva, l'entorn natural, les característiques orogràfiques del territori, el clima, les pràctiques de conreu i els processos d'extracció són els factors que determinen la personalitat pròpia de cadascun d'aquests olis d'oliva verge extra.

L'esdeveniment, que ha tingut lloc a l'espai Xef Caprabo del supermercat de la companyia a l'Illa Diagonal de Barcelona, ha ofert un showcooking amb un menú degustació elaborat per la xef Sara Martínez, comunicadora gastronòmica, especialista en cuina creativa i creadora de FoodMelodies. La seva mirada gastronòmica combina sensibilitat, territori i una forma d'entendre la cuina com una experiència que connecta sabors, emocions i cultura alimentària. La sessió s'ha complementat amb un maridatge de vins de proximitat seleccionats per la xef.

La Jornada ha comptat amb la participació de Josep Pere Colat, president de la Federació Catalana DOP-IGP, i Òscar Roselló, de l'Àrea de Proximitat de Caprabo.

En la seva intervenció, Josep Pere Colat ha destacat que "les denominacions d'origen protegides i les indicacions geogràfiques protegides són una garantia de qualitat, origen i vincle amb el territori. Jornades com aquesta, celebrada amb Caprabo, contribueixen a apropar al consumidor la riquesa agroalimentària catalana i a mostrar el valor diferencial de productes únics, com els olis DOP, que formen part de la nostra cultura gastronòmica i del patrimoni alimentari del territori".

Per la seva banda, Òscar Roselló ha remarcat que "aquesta jornada reflecteix el compromís de Caprabo amb la producció de proximitat i amb els productes de qualitat diferenciada. La col·laboració amb la Federació Catalana DOP-IGP ens permet reforçar la nostra aposta pels productes amb segell DOP i IGP, que garanteixen origen, qualitat i vincle amb el territori. Treballem per donar visibilitat a productors i consells reguladors i integrar els seus productes en una oferta que respon a les noves demandes del consumidor, cada vegada més interessat en productes de proximitat, de temporada i amb identitat pròpia".

 

Proximitat i cooperativa, de qualitat i de temporada

La jornada gastronòmica s'emmarca en el Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, que té com a objectiu posar en valor els productes propers, de qualitat i de temporada.

La proposta gastronòmica de Sara Martínez ha ofert un recorregut pels cinc olis catalans amb segell DOP, acompanyats d'altres productes catalans amb certificació DOP i IGP. El menú ha estat compost per cinc elaboracions, cadascuna d'elles dissenyada per destacar la personalitat d'un dels olis DOP catalans i acompanyada d'un vi de proximitat.

 

SHOWCOOKING DELS OLIS DOP:

Tartar d'IGP Llonganissa de Vic, hummus de DOP Fesols de Santa Pau, emulsió de tomàquet escalivat, encurtits amb oli DOP Empordà.

Brandada de DOP Mongetes del Ganxet amb bacallà, samfaina i DOP Avellana de Reus amb oli DOP Siurana.

Bikini "Xup Xup" d'IGP Pollastre del Prat cuit a la catalana amb IGP Poma de Girona, prunes, ratafia i DOP Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya amb oli DOP Terra Alta.

DOP Arròs del Delta de l'Ebre "Mar i Muntanya" de sèpia i alioli de bolets amb oli DOP Baix Ebre-Montsià.

Melindre amb DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya, crema de recuit de Fonteta, DOP Pera de Lleida confitada, crumble d'IGP Torró d'Agramunt i oli DOP les Garrigues.

 

Sobre els olis amb segell europeu de qualitat DOP

• DOP Les Garriges: L'oli amb DOP Les Garrigues s'obté a partir de la varietat d' oliva arbequina. Presenta un sabor afruitat, dens i dolç, amb un toc amarg i picant.

• DOP Siurana: L'oli d'oliva verge extra de la DOP Siurana s'elabora a partir de la varietat d'oliva oliva arbequina, considerada com una de les millors del món, tant per la producció i regularitat com per la qualitat de l'oli. Com a resultat, s'obtenen uns olis amb un sabor que varia entre dolç, amarg i picant.

• DOP Oli Terra Alta: L'oli d'oliva verge extra de la DOP Oli de Terra Alta es caracteritza per la seva diversitat aromàtica i gustativa, que conté un sabor afruitat a principis de la campanya, lleugerament picant i amarg. A mesura que aquesta avança, el sabor és més dolç. La DOP Oli Terra Alta s'emmarca en el context de la Reserva de la Biosfera de les Terres de l'Ebre. Des del Parc Natural dels Ports, fins a la Reserva de Sebes.

• DOP Oli del Baix Ebre-Montsià: Els olis amb DOP del Baix Ebre – Montsià, són olis d'oliva verge extra elaborats en una de les zones de conreu d'oliveres més antiga i extensa de Catalunya. Aquests olis s'obtenen a partir de tres varietats: picuda, sevillenca i fragua. Són olis molt aromàtics, amb un sabor afruitat a principis de la campanya i lleugerament dolç a mesura que aquesta avança.

• DOP Oli de l'Empordà: L'oli d'oliva verge extra amb DOP de l'Empordà és un oli elaborat a partir de les tres varietats autòctones i exclusives de la zona DOP (argudell, curivell i llei de Cadaqués), a més d'una varietat tradicional (arbequina) que es cultiva a la zona. Aquests olis presenten un sabor amarg i picant.

 

Caprabo, Programa de Proximitat per Comarques

La jornada gastronòmica s'emmarca en el Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, que té com a objectiu posar en valor els productes propers, de qualitat i de temporada. Caprabo va posar en marxa les Jornades Gastronòmiques de Productes de Proximitat l'any 2015, i des d'aleshores, ha dut a terme més de 30 edicions. Caprabo és el supermercat amb més compromís amb la producció de proximitat. Treballa amb més de 350 petits productors i cooperatives agràries de proximitat i més de 3.600 dels seus productes. La companyia treballa amb cada comarca catalana de manera específica, d' acord amb la riquesa de la seva producció agroalimentària. El Programa inclou diverses iniciatives de suport a la producció de proximitat, entre les quals destaquen les accions promocionals als supermercats, campanyes anuals per al foment del consum de productes de proximitat, la comunicació de les iniciatives vinculades a proximitat als seus més d'un milió de clients amb Targeta Club Caprabo, les Fires Caprabo de Productes de Proximitat a les comarques catalanes i les Jornades Gastronòmiques Caprabo de Productes de Proximitat,  entre les més destacades. El Programa compta amb el suport del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Federació Catalana de DOP-IGP i la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC).

https://www.caprabo.com/url/nostra-terra/

 

Sobre la Federació Catalana DOP-IGP

La Federació Catalana DOP-IGP treballa per impulsar el coneixement, la promoció i la defensa dels productes catalans amb denominació d'origen protegida i indicació geogràfica protegida. La seva tasca contribueix a reforçar el valor de l' origen, la qualitat diferenciada i el vincle d'aquests productes amb el territori.

https://www.federaciodopigp.cat/

 

Caprabo

Caprabo és una marca referent i la companyia de supermercats amb més trajectòria. Va néixer a la ciutat de Barcelona l'any 1959, fa més de 65 anys. El primer supermercat Caprabo va obrir les portes un 11 de juliol de 1959 al carrer Sant Antoni Maria Claret 318 de Barcelona. L'emblemàtica botiga segueix oberta avui dia. Suposa un símbol del sector, ja que va revolucionar, en el seu moment, la forma de comprar alimentació. Caprabo té una xarxa d'uns 300 supermercats a les quatre províncies de Catalunya i a Andorra. Cada dia, més de cent mil persones compren als seus supermercats i un milió de clients fan servir regularment la seva Targeta Club Caprabo. Caprabo és pionera en la venda d'alimentació per Internet a través de Capraboacasa.

El 2026, Caprabo ha obert un nou marc de compromisos corporatius i ha fixat els seus grans objectius fins al 2030 a fomentar l'alimentació saludable, generar riquesa de proximitat i solidaritat en l'entorn, promoure la satisfacció i el desenvolupament dels treballadors, posar focus en l'escolta i informació a clients i millorar la sostenibilitat ambiental.

Caprabo 5 compromisos

 

www.caprabo.com