Caprabo presenta una nueva edición de la Ruta Gastronómica del Xató
Barcelona, 19 de febrero de 2020.- En el marco del Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, esta mañana ha tenido lugar una nueva edición de la Jornada Gastronómica de la Ruta del Xató, en el espacio Chef Caprabo de L’Illa Diagonal, en Barcelona.
El Presidente de la Coordinadora de la Ruta del Xató, Eduard Àlvarez, el Presidente del Gremio de Hostelería de Vilanova i la Geltrú, Jordi Gasol, y la Representante de Turismo del Ayuntamiento de Vilanova i la Geltrú, María del Mar López, han presentado las novedades de la edición de este año, junto con Fernando Tercero, Responsable de Proximidad de Caprabo. Las Jornadas Gastronómicas de Caprabo contribuyen a fomentar el conocimiento de la tradición gastronómica específica de las comarcas catalanas.
Esta Jornada Gastronómica ha ofrecido una experiencia en la que los asistentes han aprendido nuevas técnicas y trucos para elaborar variaciones de este tradicional plato poniendo en valor los productos de la tierra.
El chef Toni Palacios, del Càtering Restaurant Eusebio de Calafell, ha sido el responsable de elaborar la receta del tradicional xató en formato de showcooking. Tal y como se hace de manera habitual, el plato se ha acompañado con tradicionales tortillas. Todo se ha degustado con un vino de la zona de la variedad Ull de Llebre de la DO Penedès. Francesc Olivella, Director de la DO Penedés, ha sido el encargado de presentar el vino.
La jornada ha contado también con representantes de Soulblim y Salses i Fruits, vinculados a la Ruta del Xató.
