Amanida catalana: ingredients i preparació
La amanida catalana sempre ha tingut un paper destacat en la gastronomia de Catalunya. Malgrat haver anat evolucionant i incorporat ingredients a la recepta, continua mantenint la seva essència. Aprèn a elaborar aquesta amanida típica de la cultura culinària catalana.
Ingredients
L'amanida catalana és perfecta per seguir la dieta mediterrània, perquè barreja elements frescos, saludables i locals, a més alguns dels ingredients poden variar en funció de la temporada.
Segons la comarca, la temporada o la disposició dels ingredients en cada casa, s'afegiran més o menys productes a l'amanida, però els ingredients bàsics per a 4 persones serien:
- Enciam
- Escarola
- Tomàquet d'amanida
- Ceba
- OOVE
- Sal
- Vinagre
- Embotits catalans: bull negre, bull blanc, fuet, llonganissa, catalana i pernil serrà.
Altres ingredients opcionals podrien ser: ou dur, tonyina, olives negres o espàrrecs, és només qüestió d'experimentar.
Preparació
La base de la preparació serà similar a la d'una amanida normal.
- Rentem l'enciam, l'escarola i escorrem bé.
- Pelem la ceba.
- Tallem totes les verdures en rodanxes o tires.
- Barregem tots els vegetals en un plat o font.
- Amanim amb OOVE, sal, una mica de pebre i vinagre.
- Col·loquem els embotits tallats per sobre de l'amanida o al costat d'ella.
- Servir i gaudir.
Aquesta amanida senzilla i ràpida de preparar és perfecta per oferir-li als teus comensals un plat sa, fresc i ple de tradició.
