Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025
Catalunya és la primera regió europea que rep la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia. Descobreix tota la seva herència culinària, la seva innovació gastronòmica, el seu compromís social i amb la sostenibilitat.
Què significa que Catalunya és la Regió Mundial de la Gastronomia?
Que Catalunya hagi estat reconeguda com a Regió Mundial de la Gastronomia significa que se li ha atorgat un títol internacional que no sols ressalta la qualitat dels seus plats, sinó tot el que hi ha darrere d'ells: la tradició, els productes locals i els seus productors, la innovació en la gastronomia i el compromís amb la salut i el medi ambient.
Aquest guardó converteix a Catalunya en una regió avalada per experts en turisme, cultura, hostaleria i agricultura, situant-la en un destí culinari de referència. A més, és una bona oportunitat perquè tots aquells del sector productiu, restauració i turisme enogastronòmic se sumin a totes les iniciatives del 2025.
La gastronomia catalana: tradició, innovació i sostenibilitat
La gastronomia catalana és molt més que un pa amb tomàquet, fuet i escudella, és una suma de tradicions culinàries, és cultura, és innovació, són hortes, vinyes, restaurants i comunitat.
Arrels i tradicions culinàries de Catalunya
La gastronomia catalana es remunta a la prehistòria, però evoluciona gràcies a les noves tècniques i ingredients introduïts pels ibers, fenicis, grecs, romans i àrabs.
A Catalunya, hi ha sabors que acompanyen durant generacions i que són símbols de la cuina catalana, com el fricandó, l'escudella i carn d’olla, el pa amb tomàquet, els calçots, el romesco, la crema catalana, la botifarra amb mongetes o els canelons de Nadal. I, avui dia, encara podem degustar aquests plats tradicionals en els millors restaurants.
Innovació i creativitat en la cuina catalana
Molts xefs catalans reconeguts a nivell mundial, com Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ferrán Adria, Nandu Jubany o Jordi Cruz, han portat els plats tradicionals a un altre nivell, aplicant tècniques innovadores, talent i creativitat.
D'aquesta manera, han acostat els plats de sempre a les taules més prestigioses del món.
Compromís amb la sostenibilitat i els productes locals
Darrere de la gastronomia catalana hi ha tot un territori vinculat a ella, pagesos, pescadors i tot un conjunt de productors compromesos amb la cultura, els productes locals i el desenvolupament sostenible.
Gràcies als mestres de l'alta gastronomia que sempre s'han enfocat en els productes locals i de temporada, la cuina catalana i algun dels seus productes han obtingut reconeixement internacional.
Esdeveniments i activitats per a celebrar la distinció
Aquest 2025 estarà ple d'esdeveniments i activitats en tot el territori que impulsaran un llegat gastronòmic únic i sostenible. Totes aquestes iniciatives uniran sabors, turisme i sostenibilitat. Aquí et deixem alguns exemples, però si vols descobrir totes les altres activitats que connecten art, esport, cultura i cuina catalana, pots veure l'agenda completa en somgastronomia.cat.
- Mercat dels tastets de la terra i les trompetes: podràs gaudir de la gastronomia, música i tradicions locals a Osona.
- Ruta gastronòmica de Cabrils: una ruta per restaurants de Cabrils que ofereixen propostes creatives amb productes locals.
- Visita guiada i tast de vins amb formatge: una visita guiada a les vinyes, amb degustació de vins i formatges a la terrassa del Mas Geli de Pals.
- Bunyolada popular: A Calella se celebra la tradicional bunyolada, una trobada festiva des del 1992 per a degustar bunyols i vi dolç a preus populars.
- La cuina del bacallà a Tossa de Mar: L'Associació Tossenca organitza "La Cuina del Bacallà", amb menús on el bacallà és el protagonista.
Caprabo s'adhereix a la Regió Mundial de la Gastronomia Catalunya 2025
Caprabo s'ha unit a la iniciativa "Regió Mundial de la Gastronomia Catalunya 2025" com a part del seu compromís amb la gastronomia catalana, concretament, amb la producció de proximitat, sostenible, de qualitat i arrelat en el territori.
A Caprabo hem estat pioners en la promoció dels productes de proximitat gràcies al programa de Proximitat per Comarques, en el qual també es fan fires i jornades gastronòmiques per donar visibilitat als petits productors i les cooperatives agràries.
