Caprabo presenta una nova edició de la Ruta Gastronòmica del Xató
Barcelona, 19 de febrer de 2020.- En el marc del Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, aquest matí ha tingut lloc una nova edició de la Jornada Gastronòmica de la Ruta del Xató, a l’espai Chef Caprabo de L’Illa Diagonal, a Barcelona.
El President de la Coordinadora de la Ruta del Xató, Eduard Àlvarez, el President del Gremi d’Hostaleria de Vilanova i la Geltrú, Jordi Gasol, i la Representant de Turisme de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, María del Mar López, han presentat les novetats de l’edició d’aquest any, juntament amb Fernando Tercero, Responsable de Proximitat de Caprabo. Les Jornades Gastronòmiques de Caprabo contribueixen a fomentar el coneixement de la tradició gastronòmica específica de les comarques catalanes.
Aquesta Jornada Gastronòmica ha ofert una experiència en la qual els assistents han après noves tècniques i trucs per elaborar variacions d'aquest tradicional plat posant en valor els productes de la terra.
El xef Toni Palacios, del Càtering Restaurant Eusebio de Calafell, ha estat el responsable d'elaborar la recepta del tradicional xató en format de showcooking. Tal com es fa de manera habitual, el plat s'ha acompanyat amb tradicionals truites. Tot s'ha degustat amb un vi de la zona de la varietat Ull de Llebre de la DO Penedès. Francesc Olivella, Director de la DO Penedès, ha estat l'encarregat de presentar el vi.
La jornada ha comptat també amb representants de Soulblim i Salses i Fruits, vinculats a la Ruta del Xató.
