Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025
En 2025, Cataluña se convertirá en la primera región europea que recibe la distinción de Región Mundial de la Gastronomía. Descubre toda su herencia culinaria, su innovación gastronómica, su compromiso social y con la sostenibilidad.
¿Qué significa que Cataluña sea Región Mundial de la Gastronomía?
Que Cataluña sea reconocida como Región Mundial de la Gastronomía significa que se le ha otorgado un título internacional que no solo resalta la calidad de sus platos, sino todo lo que hay detrás de ellos: la tradición, los productos locales y sus productores, la innovación en la gastronomía y el compromiso con la salud y el medioambiente.
Este galardón convierte a Cataluña en una región avalada por expertos en turismo, cultura, hostelería y agricultura, situándola en un destino culinario de referencia. Además, es una buena oportunidad para que todos aquellos del sector productivo, restauración y turismo enogastronómico se sumen a todas las iniciativas del 2025.
La gastronomía catalana: tradición, innovación y sostenibilidad
La gastronomía catalana es mucho más que un pa amb tomàquet, fuet y escudella, es una suma de tradiciones culinarias, es cultura, es innovación, son huertas, viñedos, restaurantes y comunidad.
Raíces y tradiciones culinarias de Cataluña
La gastronomía catalana se remonta a la prehistoria, pero evoluciona gracias a las nuevas técnicas e ingredientes introducidos por los íberos, fenicios, griegos, romanos y árabes.
En Cataluña, hay sabores que acompañan durante generaciones y que son símbolos de la cocina catalana, como el fricandó, la escudella i carn d’olla, el pa amb tomàquet, los calçots, el romesco, la crema catalana, la botifarra con alubias o los canelones de navidad. Y, hoy en día, todavía podemos degustar estos platos tradicionales en los mejores restaurantes.
Innovación y creatividad en la cocina catalana
Muchos chefs catalanes reconocidos a nivel mundial, como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ferrán Adria, Nandu Jubany o Jordi Cruz, han llevado los platos tradicionales a otro nivel, aplicando técnicas innovadoras, talento y creatividad.
De esta forma, han acercado los platos de siempre a las mesas más prestigiosas del mundo.
Compromiso con la sostenibilidad y los productos locales
Detrás de la gastronomía catalana hay todo un territorio vinculado a ella, payeses, pescadores y todo un conjunto de productores comprometidos con la cultura, los productos locales y el desarrollo sostenible. Gracias a los maestros de la alta gastronomía que siempre se han enfocado en los productos locales y de temporada, la cocina catalana y alguno de sus productos han obtenido reconocimiento internacional.
Eventos y actividades para celebrar la distinción
Este 2025 estará lleno de eventos y actividades en todo el territorio que impulsarán un legado gastronómico único y sostenible. Todas estas iniciativas unirán sabores, turismo y sostenibilidad. Aquí te dejamos algunos ejemplos, pero si quieres descubrir todas las demás actividades que conectan arte, deporte, cultura y cocina catalana, puedes ver la agenda completa en somgastronomia.cat.
- La Semana Internacional de la Región Mundial de la Gastronomía: estos eventos incluirán catas de vino, chefs y promociones en restaurantes y tiendas.
- Comida Cataluña: en un lugar icónico de Barcelona se celebrará una gran cena popular.
- Cocina y paisaje: descubre los sabores de 130 paisajes únicos del territorio, un evento perfecto para promover el patrimonio vinculado a la gastronomía.
- Bienvenidos a Pagès: celebra el décimo aniversario de esta iniciativa que acerca la ciudad con el campo.
